Snídaně není nejdůležitějším jídlem dne, bez ohledu na to, co říkali vaši prckové. Jíst nebo ne – pravděpodobně je to v pořádku v obou směrech. Bohužel však hodně z toho, co Američané dělat jíst k snídani není zrovna skvělý začátek.
Reklamy na cereálie nám už desítky let říkají, že jsou součástí zdravé snídaně, a borůvkový muffin, který na vás zírá z pekárny, se může zdát jako chytrá volba ve srovnání s lákavým čokoládovým croissantem vedle něj – ale pravdou je, že ani jeden z těchto možností je pro vás dobrá. A jistě, všichni víme, že kobliha není zdravý, samo o sobě, ale co granola? Nebo bagel?
Spousta lidí si není jistá, a tak jsme se rozhodli vám to demystifikovat. Takto vypadá naše spektrum snídaňových jídel:
Každá z těchto teček představuje jednu potravinu a její pozice na stupnici ukazuje její skóre podle modelu nutričního profilování. To je metoda, se kterou přišli vědci z Oxfordské univerzity, aby mohla Food Standards Agency vyhodnotit „zdravost“, což je jinak dost nejednoznačný termín.
Chcete-li vypočítat toto skóre, musíte znát hmotnost a kalorický obsah potraviny a také množství cukru, soli, nasycených tuků, vlákniny, bílkovin a obsahu ovoce nebo zeleniny. To omezovalo, jaké typy věcí jsme mohli dát do tohoto spektra. Palačinky se například připravují podle receptů, které se mohou značně lišit, a jednotlivá palačinka bude mít různou hmotnost. Místo toho jsme se drželi potravin, které si můžete koupit předem připravené (plus vejce, pro která má USDA nutriční údaje), protože výrobci musí tyto informace uvádět na štítku spolu s velikostí porce.
https://www.youtube.com/watch?v=CxHRdj0XHIc/
Některé z těchto potravin jsou věci, které byste si vzali na cestách, jako ovesné vločky Starbucks nebo staromódní glazované Dunkin Donuts, ale jiné se kupují v obchodě, jako je jogurt a granola. Za zmínku také stojí, že pokud jídlo samotné nebylo opatřeno polevou (dobrý příklad je instantní ovesná kaše, která uvnitř často obsahuje oříšky a ovoce), nezařadili jsme žádné. To znamená, že když říkáme „vejce“, máme na mysli obyčejná vejce a „bagely“ nepočítají všechen nasycený tuk uvnitř smetanového sýra.
Většina snídaňových jídel se počítala jako alespoň okrajově zdravá. Dokonce i jogurty plné cukru mívají nízký obsah nasycených tuků, a přestože bílý chléb není tak bohatý na vlákninu jako celozrnné, většina toastů má své místo ve zdravé a vyvážené stravě. Koblihy nejsou zdravé, ale nikoho to nikdy nenapadlo. Umístění muffinů nalevo od hranice zdraví může lidi překvapit – pravdou je, že jejich obsah nasycených tuků a cukru znamená, že jsou to v podstatě snídaňové koláčky.
Všimnete si, že i když jsme do grafu vybrali několik různých značkových produktů, nenazýváme je jménem. U většiny druhů potravin, které jsme zkoumali, to není velký rozdíl – koblihy budou vždy pochybnou volbou snídaně a smoothies a jogurty budou všechny relativně neškodné. Existují samozřejmě výjimky. Ale pokud si dáváte „koblihu“ nabitou bílkovinami upečenou podle specifikací vašeho oblíbeného blogu o zdraví nebo srkáte smoothie připravené se zmrzlinou místo odstředěného mléka, pravděpodobně víte, kde jste.
Ale u některých potravin může mít libovolnější výběr obrovský rozdíl.
Některé cereálie jsou z hlediska nutričního obsahu stejně špatné jako koblihy, jiné jsou však zdravější než vejce. Totéž by se dalo říci o granole – obsah vlákniny většinou vyrovnává veškerý cukr, ale budete se chtít pečlivě podívat na každý nutriční panel, abyste se ujistili, že dostáváte něco, co v podstatě není dezert. Ovesné vločky se také rychle stávají méně zdravé v instantní formě, většinou kvůli tunám přidaného cukru a sodíku (více zpracovaných potravin obecně potřebuje více soli, aby správně chutnalo).
Cukr se vplíží do velké části americké kuchyně a o snídani to platí dvojnásob. A hej – někdy si v 8 hodin ráno dáte koblihu. To je v pořádku! Cinnamon Toast Crunch je ultimátní snídaňová fantazie a glazovaný cruller se nedá porazit. Ranní přetížení cukrem jednou za čas vás nezabije. Ale pokud jde o věci, které jíte každý den, věnujte chvíli izolaci v supermarketu a zvažte, co do svého těla dáváte. Možná si ani neuvědomujete, jak je to ve skutečnosti nezdravé.
Zdroj: revistamijardin.es, google.cz, pixabay, sciencefocus, nedd.cz
