Až půjdete příště do potravin, nezapomeňte si vyzvednout krabici kombuchy. Milovníci čaje již dlouho oslavují funky, fermentovaný nápoj pro udržení zdravých střev a hladkého chodu, a nyní můžeme na seznam potenciálních výhod zařadit léčbu cukrovky.
Malá studie zveřejněná 1. srpna v časopise Hranice ve výživě zjistili, že kombucha zastavila skoky v hladinách cukru v krvi u dospělých s diabetem 2. Vzhledem k tomu, že se počet Američanů s cukrovkou za poslední tři desetiletí ztrojnásobil, mohl by tento nápoj potenciálně pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zabránit zhoršení stavu u prediabetiků. I když autoři mají několik nápadů, jak to funguje, zatím nenašli jasnou odpověď nebo souvislost.
Kombucha, která se pěstuje pomocí bakterií a kvasinek, existuje již po staletí, ale v posledních dvou desetiletích si získala celosvětovou popularitu. „Konzumace jedné až dvou 8 uncových porcí kombuchy denně nabízí zdravotní přínosy a zároveň udržuje příjem cukru a kalorií pod kontrolou,“ vysvětluje Kelsey Costa, registrovaná dietetka z National Coalition on Healthcare, která se studie nezúčastnila. Většina značek prodávaných v obchodech je obvykle balena v lahvích o objemu 16 uncí, které tvoří dvě porce.
První lidská zkouška svého druhu
Chagai Mendelson, lékařský rezident v MedStar Georgetown University Hospital a hlavní autor nového výzkumu, přišel s nápadem na zkoušku poté, co mluvil s diabetickými pacienty o způsobech, jak snížit cukr ze své stravy. Jeho standardní lékařská rada by zahrnovala pití více vody a méně sladkých nápojů, ale poté, co si všiml, že více lidí pije kombuchu, nebyl si jistý, zda je tento mírně sladký čaj bezpečný. Když jsem se ponořil do výzkumu, všiml jsem si několika studií na zvířatech, kde kombucha zlepšila glykemickou funkci nebo pomohla regenerovat beta buňky (buňky ve slinivce břišní, které produkují inzulín, ale u lidí s cukrovkou mohou být přepracovány až k smrti). jakékoli klinické studie sledující, jak kombucha ovlivnila diabetické jedince v reálném prostředí.
Mendelson a jejich tým tedy přijali 12 diabetických pacientů pro čtyřměsíční pilotní studii. Najít dobrovolníky bylo náročné, říká, protože neexistovaly žádné finanční prostředky na zaplacení jejich času a kritéria byla vysoce selektivní – museli mít diabetes 2. typu a nulovou historii pití kombuchy. Došlo také k úbytku, kdy lidé odpadli uprostřed studie nebo nereagovali během následných pokusů. Nakonec experiment dokončilo pouze sedm účastníků.
[Related: 2 easy homemade electrolyte drinks that actually work]
Aby kompenzovali malá čísla, autoři zvolili křížový zkušební přístup. Každý účastník sloužil jako vlastní kontrola, která týmu umožnila podívat se na rozdíl v hladinách cukru, když pili kombuchu, a když nepil. Polovina dobrovolníků pila jeden šálek kombuchy denně po dobu čtyř týdnů, zatímco dalších šest pilo perlivou nefermentovanou zázvorovou vodu, která fungovala jako placebo. Poté prošli dvouměsíčním „vymývacím obdobím“, kdy účinky kombuchy odezněly a umožnily lidem resetovat metabolismus. Poté si skupina vyměnila role; ani jedna polovina nevěděla, jaký nápoj v kterémkoli okamžiku procesu dostává. „I když je účastníků méně, od každého z nich získáváme dva datové body. A také nám to umožňuje ujistit se, že část této variability je zohledněna,“ vysvětluje Mendelson.
Jak může kombucha ovlivnit hladinu cukru v krvi
Po čtyřech týdnech pití kombuchy lidé přešli z průměrné hladiny cukru v krvi 164 miligramů na decilitr na 116, což dobře spadá do doporučení Americké diabetické asociace. Někteří jedinci také užívali inzulín, když jim byla měřena hladina cukru v krvi, a mohli držet omezenou dietu.
Mendelson má několik myšlenek o tom, proč by pravidelný příjem kombuchy mohl znamenat rozdíl. První je substituční teorie, kde čaj jednoduše nahrazuje slazené nápoje, jako je soda a ovocné šťávy, které lidé obvykle párují s jídlem. Druhým je teorie mikrobiomu. Kombucha je skvělým zdrojem probiotik a její pití pomáhá budovat rozmanité a zdravé střevní bakterie, které pomáhají při zpracování živin a potravy. „Jak užíváte více probiotik, vaše střeva jsou schopna trávit sacharidy způsobem, kdy jsou uvolňovány do krve ve stabilnějším toku,“ říká Mendelson. „To pomáhá vyhnout se vysoké hladině cukru v krvi po jídle.“
[Related: Kombucha may have a surprising new use in tech]
Třetím, ale nejméně oblíbeným vysvětlením je, že složky kombuchy pomáhají vytvářet nové beta buňky. Studie na diabetických potkanech ukázaly, že beta buňky mohou být regenerovány potenciálním blokováním určité enzymové aktivity ve slinivce břišní, která by normálně podporovala trávení sacharidů, ale je méně jasné, zda by se to projevilo i u lidí. Poslední hypotézou je, že když mají pacienti ve střevech více kyseliny octové – chemické sloučeniny zodpovědné za kyselou chuť a vůni kombuchy, způsobí to zpomalení jejich trávicího systému. To vede k pomalejšímu vstřebávání sacharidů a postupnému, nikoli rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Čaj není lék
Zatímco kombucha je zdravou alternativou sladších nápojů, Mendelson varuje lidi, aby o ní neuvažovali jako o nějakém kouzelném léku na vše. Studie neposkytuje dostatek důkazů, aby bylo možné definitivně říci, že na snížení hladiny cukru v krvi bude fungovat lépe než léky a jiné zdravé stravovací návyky.
Je také možné, že kombucha vůbec nepomůže. Jorge Moreno, specialista na medicínu obezity z Yale Medicine, který se studie nezúčastnil, poznamenává dva hlavní problémy studie. Za prvé, malá velikost vzorku zvyšuje chybovost a zvyšuje pravděpodobnost falešného spojení mezi kombuchou a hladinou cukru v krvi. Za druhé, devět z 12 účastníků užívalo inzulín a jejich dávky mohly kolísat. (Mendelson říká, že lidé byli požádáni, aby sami hlásili jakékoli změny v používání inzulinu.) „Pokud by se dávka inzulinu u těchto účastníků zvýšila, snížilo by to také hladinu glukózy v krvi a ovlivnilo by to jejich výsledky. Je potřeba další výzkum,“ poznamenává Moreno.
[Related: FDA approves first drug that can delay onset of Type 1 diabetes]
Kombucha nemusí pomoci každému s diabetem 2. typu, ale studie ukazuje, že je to jeden z nejlepších nápojů, ze kterých si mohou vybrat. Pokud si chcete sami vyzkoušet výhody, Mendelson navrhuje spárovat své léky na cukrovku s čajem, abyste se vyhnuli nebezpečným výkyvům hladiny cukru v krvi a klidům.
