Není žádným tajemstvím, že současná produkce masa hraje velkou daň na klimatu Země. Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství představuje hovězí a skot statných 65 procent celkových celosvětových emisí skleníkových plynů z hospodářských zvířat. A upřímně řečeno, ani pro vás není příliš zdravá dieta s vysokým obsahem červeného masa.
Přesto to neznamená, že vláda chce kontrolovat vaši spotřebu krav. Tgus byla fáma, která se rozšířila v posledních několika dnech poté, co několik příběhů tvrdilo, že ambiciózní klimatický plán prezidenta Joe Bidena na snížení emisí omezí lidi na konzumaci pouhých čtyř kilogramů červeného masa ročně.
Bidenův klimatický plán stanovil pro rok 2030 cíl snížit emise uhlíku o 50 procent oproti úrovním z roku 2005, čehož lze dosáhnout různými způsoby, včetně zacílení na průmyslová odvětví náročná na fosilní paliva, jako je doprava a elektřina. Ale možná není překvapením, že mnoho z tohoto cíle by bylo možné splnit, kdyby lidé začali měnit svůj jídelníček, jak ukázala jedna studie, kterou loni zveřejnilo Centrum pro udržitelné systémy Michiganské univerzity. Bílý dům to nezmiňuje jako součást své zamýšlené politiky – ale z nějakého důvodu to jako takové uvedlo několik politiků a zpravodajských médií. To zase zapálil sociální média.
[Related: Is red meat healthy?]
„Někteří lidé se nechtějí vzdát svých steaků a hamburgerů, a to je v pořádku,“ říká Diego Rose, profesor veřejného zdraví na Tulane University a autor zprávy. „Nikdo tě k tomu nenutí.“ Nikdy to ani nemáme v hlavě, když děláme tyto analýzy.“
Tady je to, co ve skutečnosti znamená studie, která tento týden vyhodila do vzduchu zprávy, a proč Biden prostě nemůže přijít pro vaše masožravé chutě.
Snížení spotřeby masa by v USA ubralo část emisí skleníkových plynů.
Zemědělství, jako čtvrtý největší sektor vypouštějící skleníkové plyny v USA, vypumpovalo v roce 2019 10 procent celkových emisí skleníkových plynů v zemi a celosvětově představuje ještě vyšší procento. Tento průmysl je také vázán na 38 procent antropogenních emisí metanu v USA, z nichž velká část pochází z dobytka. A když uvážíte, že červené maso, které tvoří asi 9 procent našich denních kalorií, produkuje téměř polovinu skleníkových plynů souvisejících s naší stravou, je toho hodně, co je třeba prozkoumat, pokud jde o nahrazení těchto intenzivních položek jídelníčku, říká Greg. Keoleian, ředitel Centra pro udržitelné systémy University of Michigan a spoluautor zprávy.
Pro svou studii z dubna 2020 tým Keoleiana a Rose vzal obrovskou databázi odhadované spotřeby komoditních potravin a rozdělil ji na obyvatele USA. Poté zmapovali, jak by mohly emise vypadat se čtyřmi různými scénáři: pokud by strava zůstala stejná, byla by intenzivnější na maso, snížila by se spotřeba živočišných produktů o 50 procent a spotřeba živočišných produktů klesla o 50 procent. a spotřeba hovězího masa o 90 procent.
V modelech, kde lidé jedli o 50 procent méně živočišných produktů, klesly skleníkové plyny související se stravou o 35 procent oproti výchozí hodnotě. A když se hypotetická populace navíc vzdala 90 procent hovězího masa, emise související se stravou klesly o více než 50 procent.
[Related: America’s obsession with meat, explained.]
Je důležité si uvědomit, že tyto modelky se dívají na průměrnou americkou stravu. Vy osobně můžete spadat do vyšší nebo nižší úrovně konzumace masa (ve skutečnosti horních 20 procent americké populace tvoří polovinu skleníkových plynů souvisejících se stravou), ale tento druh údajů ukazuje, jak velký vliv má vaše jídlo. nakupování může mít. „Můžeme si vybrat, co si dáme každý den do úst,“ říká Martin Heller, výzkumný specialista na University of Michigan a spoluautor zprávy.
A zatímco technologie pro modernizaci naší energetické sítě a dopravních systémů existuje, chovy krav jsou mnohem pozadu. „Neexistuje tolik jednoduchých způsobů, jak to udělat.“ [methane] jdi pryč,“ říká Heller.
Biden vás nežádá, abyste se vzdali hamburgerů, ale stejně o tom přemýšlejte.
Zatímco zpráva University of Michigan nabízí udržitelná řešení prostřednictvím změn ve stravě lidí, Bidenův klimatický plán vyzývá zemědělství, aby snížilo svou vlastní uhlíkovou stopu pomocí metod, jako je pobídka k regenerativnímu zemědělství, doplňování půdy a ukončení spoléhání se na hnojiva založená na fosilních palivech. Některé z těchto praktik již používají farmáři po celé zemi a ve světě.
„Je to oboustranně výhodné – pro životní prostředí i pro naši peněženku,“ řekl CNBC Loren Poncia, čtvrtá generace chovatelů dobytka, který zavedl postupy pěstování uhlíku ke zvýšení sekvestrace uhlíku v zemědělské půdě.
Takže i když pravděpodobně dojde k posunům v zemědělství s tím, jak se posuneme k budoucnosti šetrnější ke klimatu, to, co se rozhodnete nakupovat, je vaše vlastní vůle. Pokud patříte do skupiny Američanů, kteří milují červené maso, nyní víte, jak velký dopad můžete mít, když ten cheeseburger vyměníte za vegetariánský, i když jen párkrát týdně.
Zdroj: revistamijardin.es, google.cz, pixabay, sciencefocus, nedd.cz
