Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) poprvé oznámil, že maso vypěstované v laboratoři je bezpečné ke konzumaci, čímž se otevřela cesta pro více alternativ masa, které se budou prodávat v obchodech s potravinami ve Spojených státech.
Regulátor vyhodnotil produkty vyrobené společností UPSIDE Foods v Kalifornii, která vytváří kuřata kultivovaná v buňkách sklízením buněk z živých ptáků a pěstováním masa v nádržích z nerezové oceli. V tiskové zprávě FDA uvedl, že UPSIDE může vstoupit na trhy ve Spojených státech poté, co byly zkontrolovány americkým ministerstvem zemědělství (USDA) a splní pokyny FDA.
[Related: We’re one key step closer to buying lab-grown burgers.]
Podle podmínek dohody z roku 2019 regulují USDA a FDA maso pěstované v buňkách společně, přičemž USDA dohlíží na zpracování a označování těchto alternativních masných výrobků.
Zastánci udržitelnosti potravin doufají, že maso vypěstované v laboratoři sníží potřebu zabíjet zvířata a pomůže s klimatickou krizí. Podle studie z roku 2020 zveřejněné v časopise Lancet, globální potravinový systém je zodpovědný za asi 25 procent globálních emisí skleníkových plynů, z nichž většina pochází ze živočišného zemědělství. Kultivované kuře bylo dokonce podáváno účastníkům letošní konference o změně klimatu COP27 v Egyptě.
„Svět zažívá potravinářskou revoluci [FDA] je odhodlána podporovat inovace v zásobování potravinami,“ napsali v prohlášení komisař FDA Robert M. Califf a Susan Mayne, ředitelka Centra pro bezpečnost potravin a aplikovanou výživu FDA. „Pokrok v technologii buněčných kultur umožňuje vývojářům potravin používat živočišné buňky získané z hospodářských zvířat, drůbeže a mořských plodů při výrobě potravin, přičemž se očekává, že tyto produkty budou v blízké budoucnosti připraveny pro americký trh.“
[Related: How to enjoy fake meat in a way that actually helps the planet.]
V roce 2020 se Singapur stal první zemí, která povolila prodej kultivovaného masa, když udělila regulační schválení Eat Just Inc. pro své laboratorně pěstované kuře.
Stovky dalších společností pracují na replikaci textury a chuti tradičního masa, aby pomohly učinit tento alternativní zdroj atraktivnějším pro spotřebitele. Podle Good Food Institute existuje na šesti kontinentech více než 151 společností zabývajících se pěstováním masa, které jsou finančně podporovány investicemi přesahujícími 2,6 miliardy dolarů. Good Food Institute je nezisková skupina, která propaguje alternativy k tradičnímu masu.
I když tento krok není technicky schválením, FDA říká, že „vyhodnotila informace předložené UPSIDE Foods v rámci konzultace před uvedením na trh pro jejich potraviny vyrobené z kultivovaných kuřecích buněk a nemá v tuto chvíli žádné další otázky ohledně bezpečnostní závěr firmy.“
I když se toto specifické povolení vztahuje pouze na potraviny, které jsou vyrobeny z kultivovaných kuřecích buněk UPSIDE, FDA uvedl, že je připraven spolupracovat s dalšími společnostmi vyvíjejícími buněčně kultivované potraviny.
Zdroj: revistamijardin.es, google.cz, pixabay, sciencefocus, nedd.cz
