Výzkumníci a etici se už roky dohadují o tom, jak, pokud je a mělo by se oživovat vlnité mamuty – mezitím prý jeden startup uvařil svou vlastní verzi. Jak poprvé zdůraznil StrážceAustralská společnost s názvem Vow odhalila první hybridní mamutí masovou kouli vyrobenou z fragmentů sekvence DNA tohoto druhu spojených dohromady se sloními buňkami. Tímto startup doufá, že podpoří rychlejší kulturní přechod k tomu, co by mohlo být ekologicky šetrné a udržitelné maso pěstované v laboratoři, a zároveň zdůrazní vliv lidí na vymírání druhů.
Průmyslová živočišná výroba a spotřeba jsou široce považovány za jedny z největších přispěvatelů ke skleníkovým emisím a spotřebě vody. Odborníci na klima opakovaně naléhali na důležitost přechodu od tohoto masožravého smýšlení ke zdravějším a udržitelným možnostem, ale často se to může zdát jako strmý požadavek na populaci, která je zvyklá na preferovanou, kulturně posílenou stravu. Zatímco alternativy masa vypěstované v laboratoři stále více získávají pozornost, Vow doufal, že upozorní na špičkové možnosti prostřednictvím vzkříšení ikonického obra doby ledové v miniaturní podobě masové kuličky.
[Related: FDA says this lab-grown chicken is safe for human consumption.]
Navzdory divoké domýšlivosti se příprava mamutí masové koule zjevně ukázala jako „směšně snadná a rychlá,“ řekl Ernst Wolvetang, profesor Australského institutu pro bioinženýrství University of Queensland, který pracoval po boku pěstovaných výrobců masa. A co víc, Wolvetangovu týmu trvalo jen „pár týdnů“, než sklidil přibližně 20 miliard buněk masa mamuta a slona vypěstovaných v kmenových buňkách myoblastu ovcí.
Pro autora lincoln michel, zpráva překvapila. „V tuto chvíli je to možná klišé, ale v dnešní době je pro satiru velmi těžké držet krok s realitou,“ řekl. PopSci. Michelův sci-fi román z roku 2021, Body Scout, drze zmiňuje kuchyni pěstovanou v laboratoři pocházející z dávno vyhynulých živočišných druhů na dystopickém, kyberpunkovém pozadí. „Když jsem psal Body ScoutMyslel jsem, že přidání mamutích hamburgerů a tyranosauřích křídel teriyaki by bylo vtipným komentářem k banalitě vize moderního kapitalismu,“ řekl. „Nečekal jsem, že uvidím mamutí svačiny pouhé dva roky po zveřejnění.“
[Related: How to enjoy fake meat in a way that actually helps the planet.]
Společnost Vow již plánuje, že do konce roku dodá singapurským restauracím japonskou křepelku pěstovanou v laboratoři podobnými metodami. Kromě toho společnost údajně prozkoumala více než 50 dalších druhů, které by mohly přidat do své nabídky, včetně buvolů, krokodýlů, klokana a různých druhů ryb. Dodo byl zřejmě první volbou výzkumníků, ale neudělal to, protože jim chyběly potřebné sekvence DNA.
Nečekejte ale, že se v myslitelné budoucnosti zúčastníte mamutích testů chuti. Jak řekl Wolvetang StrážceLidé nepožívali mamutí protein po tisíce let, takže nelze říci, jak by imunitní systémy zvládly takový pokrm. Místo toho je masová koule míněna spíše jako reprezentace toho, čeho chce průmysl pěstovaných živočišných bílkovin dosáhnout. Budou-li se stejné metody nadále uplatňovat u běžně konzumovaných zvířat, mohou se spotřebitelům zpřístupnit zcela nové způsoby výživy. Jak vysvětlil jeden výzkumník Strážce„Pěstováním hovězího, vepřového, kuřecího a mořských plodů můžeme mít největší dopad na snížení emisí z konvenčního živočišného zemědělství.“
Zdroj: revistamijardin.es, google.cz, pixabay, sciencefocus, nedd.cz
